手工汤圆制作方法全过程（元宵佳节自制卡通汤圆） !

元宵佳节怎么少得了汤圆。外面买的汤圆都太甜，而且自己做的口味比较多，今年试着自己做了一次。没想到还挺成功，分享给大家！

汤圆皮用料：A:水磨糯米粉70克，开水110克（100℃），玉米淀粉25克，玉米油5克

B:水磨糯米粉70克

制作方法:

1、将70克糯米粉、25克玉米淀粉、5克玉米油搅拌一下，倒入110克开水，用筷子搅拌。

2、加入70克的糯米粉放到硅胶垫上揉面（要带个手套，要不容易粘手）

3、揉面到如图这种程度即可。面团要有延展性。

4、粉色皮的制作:将60克白色面团加入2克火龙果汁和2克糯米粉，揉搓到面团有延展性。

5、把面团分成15克一个的面团，搓成圆形。搓好后一定要拿保鲜膜盖好，防止面团干裂。

6、拿一个面团拿手揉成圆片。大约3厘米左右吧。我捏的比较随意。

7、汤圆馅一个7克，喜欢吃什么馅包什么馅就可以，馅弄好后直接冻冰箱，包一个取一个！

8、一个一个包好后拿保鲜膜盖好。

9、包的时候手要快，用牙签沾点水把小零件组合好（沾点水粘得牢），包好后也得拿保鲜膜盖好（我是直接放到蒸笼上里了）想包什么图案直接上网搜就可以，包几个就熟练了。

10、包好后放到蒸笼里，下面要铺上裁好的油纸。

11、蒸锅水烧开后把汤圆上锅蒸2-3分钟即可，蒸一下是为了各个零件沾的牢。

12、如下图是蒸好的汤圆。

13、如下图是冻了一晚上的样子。

14、锅里水烧开后放入汤圆，中小火煮的飘起来再煮一分钟就可以开吃了。（煮的时候要防止粘锅，火不能太大）

15、如下图是煮好的汤圆。

16、开吃！开吃！

碎碎念:1、彩色汤圆皮的制作:

黄皮:6克熟南瓜加入6克糯米粉放到60克的白色面团里揉匀即可。

黑色:白面团里+竹炭粉（我加的很随意不够黑就再加点）

棕色:白色面团+可可粉

灰色:白色面团+竹炭粉

深粉:白色面团+火龙果汁+糯米粉

红色:白色面团+甜菜根粉

2、我这个配方可以做12个汤圆。彩色面团都是随意做的。没有专门称重。好多汤圆都是后面又做的。

3、汤圆皮和面的时候水量仅供参考。

3、面团要一直保湿状态，汤圆皮容易干皮。

4、汤圆馅冷冻起来包的时候要好包。

5、汤圆蒸完放一会儿再拿出来，要不表皮太黏，不好拿。

6、蒸完后把汤圆冻冰箱也要密封保存，我是放盘子里盖上保鲜膜直接冻起来。

7、煮汤圆要注意用中小火，煮的时候要轻轻的翻动，注意刚放进防止粘锅。