生活中的饮食烹饪方法，煎、炒、烹、炸、炖，东北人做菜“炖”的概率多一些，就好比南方人喜欢煲汤一般。

土豆和豆角这两种食材是东北人餐桌上常见的菜肴，这两种食物都是健康的蔬菜，搭配起来它们各自发挥着功效，是一种搭配很相宜的菜式。

土豆中的蛋白质含量非常大，最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸。

豆角中也富含多种蛋白质，常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲，健胃消食。

金秋时节，东北的地产蔬菜大量上市，新品种的土豆，个头大，黄心，做熟后软糯鲜香。东北的豆角品种众多，不但有比较闻名全国的油豆角，其他品种豆角也是很招人喜爱。

架豆角也是我喜欢经常买来烹饪的一种蔬菜。

下面就介绍这款“土豆炖豆角”

食材：架豆角400克，土豆100克

调料：葱姜蒜，八角，花椒，生抽，盐，

步骤：

第一步：豆角洗净沥干，掰成小段，土豆去皮切成小块。

第二步：炒制土豆豆角

1，锅烧热放油爆香葱姜，八角，大料

2，土豆，豆角下锅翻炒，炒至豆角发蔫，炒出豆角中的水汽。

3，加入生抽后继续翻炒均匀。

第三步：炖制土豆豆角

1，豆角已经炒的发蔫，土豆也变成金黄色时加入开水炖制。

2，炖制15分钟，汤汁快收干时，豆角已经炖熟，土豆已经软糯，出锅加入蒜末，翻炒至均匀就可出勺。

一盘土豆软糯，豆角鲜香的【土豆炖豆角】

土豆炖豆角是因为用了八角和大料会产生肉的香气，虽然是素菜，吃着比肉香。

小提示：土豆炖豆角一定要充分做熟，豆角如果做不熟，会吃坏肚子。