白菜炖粉条咋做才好吃？原来技巧全在这，鲜香味美，出锅汤汁不剩。

白菜炖粉条是秋冬季节不可或缺的一道美食了，这个时候的白菜价格比较便宜，而且口感好。所以我家隔三差五就会吃一次炖白菜。白菜炖粉条是最简单的一道家常菜啦，是如果想将这道菜做得既美味又好吃，还是需要一定的技巧的。很多人炖的粉条很容易就发粘了，有时候用筷子都夹不起来。这样做的白菜炖粉条就彻底失败了。

白菜炖粉条到底怎么做才好吃呢？原来技巧全在这，接下来我就和大家彻底分享一下，白菜炖粉条的具体做法，这样做的粉条根根分明而且不粘不成坨，好了，话不多说，直接给大家上干货啦！

——白菜炖粉条的正确做法——

准备食材：绿白菜一颗，五花肉200克，红薯粉条一小把，八角两颗，老姜一块，黄豆酱一勺，胡椒粉半勺，精盐少许，食用油少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的绿白菜一颗，我们用刀从中间一拍两散。白菜帮与白菜叶分离。白菜帮用刀将其切成小块。白菜叶用手撕碎。用手撕碎的白菜叶这样口感会更加1些。然后放在清水中洗净表面的灰尘备用。

2.肥七瘦三的五花肉200克将其切成薄片放入碗中备用，红薯粉条放在清水中将其泡软备用。

3.炒锅烧热，然后在里面加入一勺的食用油。油热后将五花肉放在里面翻炒熟透。炒熟之后，在里面放入八角两颗去腥，老姜3片去腥，然后再放入白菜帮将其炒软。

4.白菜帮炒软之后，在将白菜叶放在里面炒至3分熟，有条件的可以将这些食材放在砂锅里炖，没有条件的，也可以直接在炒锅里做。再加入适量的清水没过白菜。

5.然后在里面加入一勺的黄豆酱调味，半勺的胡椒粉，再加入精盐三克调味儿。将其大火烧开。水开之后，再加入泡软的红薯粉条。中火煮至五分钟。五分钟之后，红薯粉条就烧熟透了。然后在上面再撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。

——美食小技巧——

1.红薯粉条一定要用冷水浸泡，判断红薯粉条有没有泡好的标志就是，用手掐一下它的软硬程度。如果用手很好地掐断，那么就代表粉条已经泡发好了。如果里面含有很多白色的部位，那么就需要再继续泡一会儿了。

2.大白菜刚开始放入锅中的时候，是比较多的。但是经过炖煮的过程中，白菜炖粉条就会慢慢地缩小了，所以大家在吃的时候可以多放点白菜。