白菜豆腐怎么做的？注意几个小技巧，出锅连汤汁都不剩，真香 !

大家好！白菜是一种日常生活中常见的食物，白菜吃起来脆脆的，甜甜的，营养价值很高，味道很鲜美，白菜有三种颜色，白、黄、绿。豆腐是一种白色的食物，吃起来软绵绵的，是一种用黄豆做出来的美食，黄豆可以制作很多好吃的，豆浆也是黄豆制作的，喝起来味道非常不错。那么，今天就用白菜搭配豆腐给大家分享一道美食！

【白菜豆腐】

【基本食材】白菜、豆腐、鸡胸肉、蒜、食用盐

【基本步骤】

1、首先，拿出准备好的白菜，去除掉白菜太外面的几层，再在案板上用菜刀去除掉白菜的根部，去除掉根部后，再把白菜的叶子一片一片的扒下来，扒下来后，把白菜叶后菜梆分开，分开后，拿出菜梆，把菜梆用菜刀斜着切成小片。

2、切好以后装入一个干净盘中备用，然后拿出菜叶，用菜刀切成片，切好以后，也装入一个干净的盘中备用。一块豆腐，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成小块，切成正方形的小块后，把每个小块切成三角的形状，切好以后，装入一个干净的盘中备用。

3、拿出一小块鸡胸肉，清洗干净后，放在案板上用菜刀把鸡胸肉切成片，切成片后装入干净的盘中备用，拿出一些蒜块，剥掉蒜的外皮后，清洗干净放在案板上用菜刀切成蒜片，切好以后，装入刚刚鸡胸肉片的盘中备用。拿出一个干净的平底锅。

4、在锅中没有水渍的前提下，锅热后，倒入适量的食用油进去，油热后，把刚刚切好的三角 形状的豆腐放进去煎一下，一片一片的用筷子夹进去，煎至豆腐底部变黄以后，就可以用筷子翻一个面，继续煎一下，使两面都煎至金黄。

5、等两面煎黄后，就可以夹出来装入干净的盘中备用，再拿出一个干净的炒锅，锅中没有水的情况下，放入适量的食用油进去，油热后，放入刚刚切好的肉片进去不断的用锅铲炒熟，炒至变色后，放入切好的蒜片进去，不断的翻炒处香味。

6、翻炒出香味后，再放入刚刚切好的菜梆进去，不断的用锅铲翻炒一下，菜梆比较硬，不容易熟，可以多翻炒一会儿，翻炒两分钟后，继续加入菜叶进去不断的用锅铲翻炒，翻炒至菜叶变软后，加入适量的生抽、食用油、耗油进去。不断的用锅铲翻炒一下，盖上盖子，焖两分钟。

7、白菜中含有大量的水分，时间到，打开盖子，我们可以发现锅里有很多水分。这时候再加入豆腐块和适量的香醋翻拌均匀，再加入一些香油进去，翻炒一下，就可以装盘出锅了。这样，一道美味的白菜豆腐就做好了，吃起来咸香有味，超级下饭，喜欢赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1. 煎豆腐的时候全程小火慢慢煎，不要火大了焦了；

2. 焖煮的时候不要火大了，防止把水分煮干糊锅。