饮食上多吃可以滋润的食材，比如蜂蜜、莲子、银耳、萝卜、莲藕等白色食材，还要多吃一些水果蔬菜，比如今天分享的“苦味”蔬菜生菜就是之一。

生菜和莴笋、油麦菜都是苦味食材，而且其实它们都属于同一种食材——莴苣，只不过生菜是叶用莴苣罢了，它们共同的突出特点就是都含有莴苣素，是一种可以安神助眠的神奇元素，秋季容易秋困，多吃一点好处多多。除此之外，生菜含水、膳食纤维和维生素丰富，可以补充分体津液，滋润皮肤，润肠通便，是个秋季必吃的健康蔬菜。

生菜吃法众多，你可以直接生吃，也可以炒着吃，烧汤，凉拌等都是美味，今天就和腐竹分享一个半白灼、半凉拌的吃法，秋天经常拌一拌，脆里带嫩、口味极佳，是一道润秋燥的惊艳小菜。

详细步骤分解如下。

——腐竹拌生菜——

食材准备：生菜，腐竹，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖少许，鸡精，食用油，干淀粉

第一步：准备生菜两棵，掰开叶子，用清水冲洗干净，不用改刀，直接备用。

第二步：准备干腐竹，用凉水浸泡3个小时以上，而后洗净后改刀成小段。辅料需要准备大蒜末和小米椒末，可以将两者一块剁碎待用。

第三步：锅里烧开水，淋入几滴食用油，而后将生菜下锅焯汤30秒钟时间，捞出后再将腐竹下锅煮个1分钟左右，而后将两者控一控多余的水分，摆入盘子里备用。

第四步：还需准备一个料汁，空碗中加入半碗的清水，而后加入蚝油3汤匙，生抽4汤匙，白糖少许，食盐少许，干淀粉一汤匙充分地搅拌均匀，而后将料汁倒入无水无油的锅内，以小火熬煮至浓稠关火。

第五步：将熬煮好的料汁淋在生菜和腐竹上，在撒上蒜末和小米椒，再次起锅烧热一些食用油，浇淋在蒜末上即可开吃。生菜脆嫩，腐竹软嫩，有了蚝油和蒜末的提鲜增味，更是开胃又爽口，是一道润秋燥的惊艳小菜，值得一试。