枣花的做法是怎样的（按照这做法做个新造型，好看更好吃） !

▶千层枣花馍

所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量

所需工具：蒸锅

※ 步骤一

首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用，我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味，感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了，用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些，揉成一个光滑有一些硬的面团，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。

❤ 白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加，可放可不放；

❤ 不用酵母和面的话，可以用老酵加碱面来和面，蒸出来的枣花馍更好吃；

❤ 天气冷，我一般会多放1克的酵母粉，放在温水锅或者烤箱里发酵，时间相对来说会快一些。

※ 步骤二

面团发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面团取出来，在案板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒，下面剂。

❤ 面团怎么才算发酵好？

1）体积明显变大

2）撕开有丰富的蜂窝组织

3）手指或者拳头摁下去，洞口不往回收缩

满足这些就代表已经发的很好了；

❤ 如果面团发酵过度会有酸味，可以加一些食用碱面（小苏打）揉进去，中和一下味道；

※ 步骤三

把每个面剂揉匀揉圆，用擀面杖擀成圆形的饼胚，然后用刀平分成8等份，这样就会得到一个个小三角的形状，把小三角依次摞起来，用筷子在中间使劲压一下，注意不要把底部压断了，抽出筷子，一只手固定住底部，另一只手揪住上面，两只手配合起来旋转，然后用一颗红枣在顶端摁下去，双手再次旋转一下，这样一个漂亮的形状就出来了。

❤ 做造型要慢慢的，切忌大力和心急哦；

※ 步骤四

都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大了，这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。

❤ 一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。

刚做好的枣花馍白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，可馋人了。